:: La nutrición molecular es parte fundamental de “la nueva nutrición”

En días recientes se llevó a cabo el Segundo Simposio Internacional de Nutrigenómica organizado por el Instituto Nacional de Medicina Genómica de México (1) y el Nestlé Research Center (2), en las instalaciones del INMEGEN en la Ciudad de México. A dicho evento se dieron citas decenas de los más reconocidos investigadores mundiales en los terrenos de la Nutrigenómica, Nutrigenética, Epigenética (3); así como en el resto de las modernas tecnologías “omicas”. Una querida amiga, Ex Alumna e investigadora del INMEGEN, la Dra. Elizabeth Tejero fue parte fundamental de la organización del evento y dio una ponencia sumamente relevante en el terreno de la Nutrigenética y su potencial impacto en las políticas de salud pública.

La Nutrigenómica (mecanismos de acción de los nutrimentos a nivel genético-molecular) y la Nutrigenética (predisposición genética a ciertas enfermedades relacionadas con la dieta) son consideradas como ciencia de “nicho” para muchos y para otros simple y sencillamente significa el futuro, aquí y ahora. ¿Cuando me iba yo a imaginar al estudiar la carrera de nutrición en los años 80’s, que los alimentos pueden modular la expresión genética de manera muy distinta en cada individuo? Efectivamente, con la secuenciación completa del genoma humano (4) hace casi 10 años, han venido en cascada una gran cantidad de conocimientos y estudios que claramente asocian la presencia o ausencia de ciertos nutrimentos, con diferentes expresiones en los genes e incluso, con la prevención o daño al ADN (5). Las consecuencias visibles de estos complejos procesos en cada persona radican en tener o no, riesgo mayor a padecer ciertas enfermedades crónicas como la obesidad, el cáncer y la diabetes, entre otras.

Somos un inmenso panel de control en movimiento, cuyos millones de focos se prenden y se apagan todo el tiempo y dependiendo de lo que comamos y de nuestro estilo de vida, es que ciertos genes expresarán una u otra señal bioquímica, o bien, mantendrán o no, la estabilidad de nuestros cromosomas. ¡Increíble! ¿No creen?

Ya no basta con crear guías de un determinado tipo de dieta para aplicarla a toda una población en particular porque la variabilidad genética (genotipos) es increíblemente enorme. Lo que a mí me sirve a otro no, y viceversa. La nutrición moderna debe concebirse de manera personal e integrada a dos aspectos cruciales de la nutrición molecular, que son la Nutrigenómica y la Nutrigenética, sin olvidar jamás la parte de Educación en Nutrición, para poder darle un verdadero sentido social y práctico a la ciencia.

Continuaré en semanas por venir hablando de estos temas con el fin de compartir información de gran actualidad y relevancia con todos ustedes, mis estimados egresados de la Ibero de nuestra querida carrera de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (6).

¡Saludos grandes a todos!

Foto cortesía de: pijamasurf

:: 10 tips para NUTRIR tu salud emocional

Cuando las cosas se salen de control y por un momento pierdes todo el balance emocional, existen un sin fin de actividades que puedes hacer para recuperarlo. Aquí hay 10 herramientas que te ayudaran a lograrlo.

1. Lávate las manos y la cara y cepíllate los dientes. Te refresca y limpia las partes del cuerpo que utilizas con mayor frecuencia, eso te dará una sensación de relajación.
2. Utiliza calcetines limpios y ponte unos zapatos que no has usado en unos días. A los zapatos les toma uno o dos días para deshacerse de cualquier sustancia que hayan absorbido.
3. Date una buena rasurada (cara o piernas). Esta es otra manera instantánea de refrescarte, a demás de que, como sabemos que nos vemos mejor, naturalmente nos sentimos mejor.
4. Ve cualquier trofeo, diploma o certificado que hayas obtenido. Y si no esta enmarcado o en la pared, enmárcalo ahora. Estos son recordatorios de tus logros.
5. Recuerda tu ultimo (o mejor) éxito y piensa en el por 60 segundos. Admitir tu éxito lo mas que puedas te ayudara a alcanzar otro y otro.


6. No te olvides que eres la persona que tus seres queridos quieren. Saber que eres querido incondicionalmente no ayuda pero te hará sentir bien.
7. Lava tu coche, por afuera y por adentro. Cuando las llantas brillan, nos sentimos mejor. Si esto no aplica para ti, solo piensa en la ultima vez que te subiste a un coche desastroso.
8. Arregla tu closet y deshazte de todo lo que ya no te queda. La ropa vieja puede regresar a estar de moda, pero no quieres tenerla colgada por los próximos veinte años.
9. Cocina una comida deliciosa. No importa que estés tu solo(a). La preparación de una cena, poner la mesa y consentirte con una experiencia culinaria levantara tus ánimos.
10. Voltea a tu alrededor, acuérdate que empezaste sin nada, y que todo lo que ves tu lo creaste. Todos podemos perder nuestro sentimiento de valía, especialmente cuando las cosas no van muy bien.

Ninguna de estas tareas debe de tomarte mucho tiempo. Encontrar la manera de darte una inyección de animo cuando no te sientes bien contigo mismo, es un truco que te puede hacer feliz.

Publicado por Psychology Today

Responsable Mónica Pérez

:: Magna Conferencia: Mayo Clinic´s Approach to Treating Obesity